Кушнірук, Галина Василівна; Kushniruk, Halyna; Пандяк, Ігор Григорович; Pandyak, Igor; Худоба, Володимир Володимирович; Khudoba, Volodymyr
(ННІ "Придніпровська державна академія будівництва та архітектури"Український державний університет науки і технологій, 2026-02)
UK: У статті досліджено концепцію Zero Waste як сучасну модель управління ресурсами у ресторанному бізнесі,
актуальність якої зумовлена зростанням обсягів харчових відходів та необхідністю забезпечення сталого розвитку ...