Підвищення ефективності очищення стічних вод підприємств молочної промисловості

Abstract

UK: Постановка проблеми. Захист навколишнього середовища, і, зокрема, водойм, від забруднень − одна з найбільш важливих проблем сучасності. Одним з основних джерел забруднень водойм є промисловість, в тому числі – стічні води підприємств з виробництва продуктів харчування, які інтенсивно забруднені легкорозчинними органічними речовинами. Відмінною особливістю водогосподарського балансу підприємств харчової промисловості є неможливість, виходячи з санітарних міркувань організації систем оборотного водопостачання. Велику частку підприємств харчової промисловості представляють підприємства молочної промисловості [1]. Молоко і продукти його переробки здавна є одними з найважливіших національних продуктів харчування, є найбільш доступним джерелом білків і жирів для населення. Сьогодні в Україні працює понад 30 підприємств, які виробляють молоко і молочну продукцію. В результаті процесів переробки молока утворюються технологічні стічні води, які характеризуються високою (понад 1 000 мг/л) забрудненістю органічними речовинами - жирами, білками і вуглеводами. Забрудненість багаторазово зростає в разі, якщо на підприємстві не вирішена проблема утилізації відходів виробництва, перш за все, сироватки. Висока концентрація стічних вод молочних виробництв, а також нерівномірність їх надходження призводять до перевантаження багатьох міських очисних споруд та їх незадовільної роботи.