Шепель, Вероніка Миколаївна; Shepel, Veronika; Дроздова, Валерія Андріївна; Drozdova, Valeriia; Бабенко, Олексій Вікторович; Babenko, Oleksii
(ННІ "Придніпровська державна академія будівництва та архітектури"Український державний університет науки і технологій, 2025-12)
UK: У статті проаналізовано організацію виробничого процесу та систему контролю якості на хлібозаводі в контексті вимог ДСТУ, принципів HACCP та стандарту ISO 9001:2015. Описано основні технологічні стадії – від приймання ...